一杯茶,佛门看到的是禅,道家看到的是气,儒家看到的是礼,商家看到的是利。茶说:我就是一杯水,给你的只是你的想像,你想什么,什么就是什么。

利川红是什么茶?利川红冷后浑是怎么回事?

利川红 茶人码头 1470℃ 0评论

利川红,属于红茶类,为利川功夫红茶的简称,产地为湖北省恩施州利川市,主要生产于毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡等地。利川红成品茶条索紧细,色泽乌润,薯香浓郁;汤色橙黄带金圈,淡淡薯香,滋味醇甜,回甘持久。优质利川红在冷却后,会出现浅褐色或琥珀色乳状浑浊现象,称为“冷后浑”,为优质红茶的标志之一。

实际上,利川工夫红茶,在2012年8月前被称为“利川宜红”,是有着近200年历史的中国四大工夫红茶——宜红工夫的重要组成部分,2012年在利川市政府茶产业发展规划会上,因为具有独特地域品质,利川市政府将“利川宜红”改名为“利川工夫红茶”,简称“利川红”。据中国科学院院士、茶叶界泰斗陈宗懋著作的《茶经》记载,宜红茶称宜红,是中国主要工夫红茶品种之一。宜红茶产于武陵山系和大巴山系境内,以武陵山区分布最广,历史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。宜红茶区是我国历史悠久的著名茶区,早在公元3世纪西晋时,《荆州土地记》就记有:“武陵七县通出茶”。唐代陆羽《茶经》载:“巴山峡川有两人合抱者”“山南,以峡州上”。

利川红是什么茶

利川工夫红茶主产地在利川市毛坝镇,毛坝镇是”湖北省十大茶叶名乡名镇”之一,同时也是国家级生态乡镇。毛坝山区自19世纪初成为出口宜红茶的主要产地。19世纪中叶,因中国出口英俄红茶贸易带来的机会,毛坝当地农户家家种茶、红茶生意兴盛近百年。20世纪40年代前后,因第二次世界大战的爆发,毛坝当地茶农失去了卖茶机会,毁茶改种粮食。改革开放后,毛坝镇逐渐恢复了红茶种植。毛坝位于国家级自然保护区星斗山核心区域,当地优良生态环境造就了上佳的茶叶品质,产品经过欧盟463项标准的严格检测,在欧美市场很受欢迎。到2014年底,毛坝当地茶园种植面积发展到10万亩,年产近6000多吨红茶,直接或间接出口到国外。2009年,毛坝镇开发出罕见的红茶品种“冷后浑”,成为著名的高端红茶品类,受到了消费者的热捧,干茶市场价格1万余元/斤。

利川红冷后浑是怎么回事

可能茶友们对“冷后浑”这个名词比较陌生,茶人码头将给大家分享下利川红“冷后浑”是怎么回事?所谓“冷后浑”,是指泡出的红茶汤开始红艳明亮,微凉后呈现浅褐色或橙色乳酪状,加热后汤汁还原红艳明亮。之所以出现“冷后浑”现象,科学检测得出的结论是当茶汤温度高时,茶汤中丰富的茶多酚、茶黄素、茶红素、氨基酸等对人体有益的物质各自成游离状态,融于热水。随着茶汤温度低于摄氏16度,营养成分缔合形成络合物,乳状物析出,使茶汤呈橙黄色浑浊,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪”。一般来说,红茶出现“冷后浑”,意味着氨基酸、茶黄素、茶红素含量丰富,是品质良好的体现;“冷后浑”程度越高,意味着红茶品质越好;“冷后浑”红茶滋味醇厚甘爽,香浓回甘,被称之为“茶中至味”,茶界称冷后浑现象为极品红茶的标志。

上世纪80年代初,省农业厅在恩施土家族苗族自治州茶树品种资源普查中,发现生长于利川毛坝乡编号为“毛坝8号”的一棵茶树加工的红茶,泡出的茶汤与众不同,出现“冷后浑”现象。1998年,国家农业部拨专款开展恩施州茶叶科研基础设施建设,时任州农业局副局长、高级农艺师黎志炎念念不忘毛坝乡那棵茶树。当年,黎志炎与毛坝乡农技人员一起,用这棵茶树的枝条定植0.5亩茶园;2004年,茶园面积扩大至14亩。如今,雪球越滚越大。“冷后浑”择境而生。毛坝乡处于星斗山国家级自然保护区核心带,土壤富含硒等元素,海拨800至1200米,坡度适中,高低山势形成独特气流,诸多环境决定“冷后浑”特有的茶相,叶面隆起,锯齿明显。物质稀为贵。近几年间,“冷后浑”制作顶级红茶量次第增长,主要销往北京、广州等大城市,受到消费者欢迎。“冷后浑”着色利川红,激发毛坝人种茶的热情,农户几乎家家都有茶园。至2015年时,该乡茶园面积达10万亩,年产茶8600多吨,产值2亿余元,成为利川红主产区。

2018年4月28日,在湖北武汉,“恩施玉露”与“利川红”,一绿一红,成为中印东湖国事活动茶叙用茶;随着央视《新闻联播》等媒体的报道,“利川红”惊艳亮相大国外交舞台,利川红瞬间火了,一夜刷屏,成为风靡大江南北的“网红”;一周内,关于利川红的文章与视频在微信、微博、抖音等社交平台上点击量超过2000万次,在天猫商城,利川红成为热搜榜排名首位的红茶品种。至此,利川红为全国大江南北的茶友所熟知,尤以利川红冷后浑备受茶友推崇,也开启了利川功夫红茶步入高速发展的新篇章。

喜欢 (10)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论

表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址