一杯茶,佛门看到的是禅,道家看到的是气,儒家看到的是礼,商家看到的是利。茶说:我就是一杯水,给你的只是你的想像,你想什么,什么就是什么。

新白茶和老白茶的区别

白茶 茶人码头 4951℃ 0评论

近年来,随着福鼎白茶及政和白茶逐渐声名鹊起,越来越多的茶友也都加入品饮白茶的行列,尤其是老白茶备受追捧。很多不了解白茶种类的茶友,到茶叶店买茶一定要求买老白茶,逢茶便问是否为老白茶…..殊不知,白茶有分:白毫银针白牡丹贡眉寿眉,即便是买老白茶也得说清买哪种茶。同时,市场上的老白茶产量也有限,而追求老白茶者众,很多不良商家就打起了老白茶造假的注意,不明所以的茶友难免上当受骗;即便遇到真的老白茶,价格也不便宜。在购买老白茶之前,茶人码头将引用知名茶人村姑陈关于老白茶品鉴的部分内容,与茶友们分享下新白茶和老白茶的区别,以帮助茶友们买到真正的老白茶。

区别一:收藏年份

关于白茶,有句俗话说得好:“一年茶,三年药,七年宝”。根据官方标准,3年以上的白茶,便具有药用价值,也就成了区分新老白茶的年份线。因而,3年以上的白茶,便可以称之为老白茶。当然,并非3年以下的白茶不好,只不过白茶存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。

区别二:外形不同

新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,而老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫。老白茶饼,再老的年份,都有黄绿片,春季茶,灰绿为主,条索整齐,芽头饱满,叶片少碎片,叶背白毫多,梗细短;秋季茶,颜色花哨,五彩但不鲜艳,芽头细瘦,叶张阔大厚硬,梗粗而长,叶背白毫少。

新白茶和老白茶的区别

区别三:香气不同

老白茶茶饼身香气干净清爽,没有不属于植物的杂味异味,微有果香熟香。茶汤的香气,老银针熟稻谷香极浓,老牡丹花香沉郁,老春寿眉粽叶香草药香浓郁,老秋寿眉花香与木本药香(当归防风黄芪等)深厚,上好的还带有枣香。

区别四:茶汤滋味不同

新白茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。至于老白茶:老银针汤水稠滑,老牡丹汤水温和似布丁,老春寿眉茶汤凝重醇厚,老秋寿眉茶汤香气高扬,顺滑醇净,果冻感极强。

以上便是关于福鼎新白茶与老白茶区别的简单介绍,记得这几个简便的要领,买茶的时候细看、多闻、多喝,用知名茶人村姑陈所分享的几招舌功,反复吸、啜、掂、搅,充分用舌头去感受茶汤的诸般滋味和变化。另外,真正的老白茶,大多是以饼茶的形态存在,而以散茶的形态存在的比较少,刚喝白茶的茶友们也不用刻意去追求老白茶,可以从新白茶饼入手,每年入手一些新白茶饼,用不了几年,亦可喝到真正的老白茶。

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